1. Sấy nóng trực tiếp bình thường :
Hầu hết việc chế biến bột cá được thực hiện thông qua một số bước chế biến đun sôi, ép, sấy, nghiền và đóng gói. Nguyên tắc chế biến bột cá tương đối đơn giản, nhưng chất lượng của bột cá sản xuất thay đổi rất nhiều do độ tươi khác nhau của nguyên liệu và kỹ thuật chế biến và kinh nghiệm chế biến khác nhau. Sau khi cá được đun sôi, protein bị đông lại, một lượng lớn nước và dầu bị chảy ra ngoài, và cá nấu chín được gửi đến một ống đục lỗ, và hỗn hợp dầu và nước cá sẽ được vắt ra để lại chất kết tụ. Cá đi ra từ phía sau máy nén. Chất lỏng cá trộn với dầu và nước được phân tách bằng dầu và nước để tạo ra dầu cá và nước cá. Nước cá sẽ được thêm vào cá kết tụ bằng đường ống trở lại máy và sấy khô để làm cho toàn bộ bột cá. Sấy bột cá được chia thành hai chế độ: sấy trực tiếp và sấy gián tiếp. Sấy nóng trực tiếp có ảnh hưởng lớn đến chất lượng bột cá. Bây giờ nó được thay đổi để sấy chân không gián tiếp hoặc nhiệt độ thấp. Cuối cùng, xương cá khô được nghiền thành bột và thêm vào bột cá để đóng gói.
2. Sấy hơi ở nhiệt độ thấp :
Ba yêu cầu nghiêm ngặt để chế biến bột cá chất lượng cao: độ tươi của cá, sấy khô nhiệt độ thấp nhanh chóng và làm mát trước khi đóng gói.
Độ tươi của cá: Đội tàu đánh cá có hệ thống làm mát hiện đại, đảm bảo độ tươi của cá. Trong một khoảng thời gian ngắn, sử dụng các thiết bị sản xuất khổng lồ và tiến bộ, cá có thể được chế biến thành bột cá một cách nhanh chóng và với số lượng lớn.
Quá trình sấy nhiệt độ thấp nhanh (quy trình sấy hai giai đoạn): Giai đoạn đầu tiên là sấy bằng hơi nước. Vì hệ thống hơi hoạt động ở áp suất thấp, nhiệt độ hoạt động của nó thấp hơn 30 độ C so với cái gọi là máy sấy bát đĩa. Hiệu quả duy trì khả năng tiêu hóa cao của bột cá. Giai đoạn thứ hai sử dụng hệ thống sấy không khí nóng gián tiếp để tạo ra chất lượng bột cá trước các nhà máy sản xuất bột cá khác.
Khi protein ở nhiệt độ cao, cấu trúc axit amin của nó sẽ bị thay đổi. Trong các ứng dụng thực tế, khả năng tiêu hóa của nó sẽ bị giảm đối với bột cá. Trong quy trình truyền thống, bước cuối cùng của quá trình sấy khô và không có đủ độ ẩm để bảo vệ protein, do đó, quá trình làm nóng sẽ khiến nhiệt độ tiếp tục tăng, và protein sẽ bị cok và hư hỏng. Để tránh thiệt hại protein, quy trình sấy không khí nóng gián tiếp hai giai đoạn được sử dụng trong quy trình sản xuất thay vì hệ thống sấy khô trực tiếp thông thường thông thường. Đây là chìa khóa để duy trì tỷ lệ tiêu hóa cao của bột cá. Nó đã được chứng minh trong chăn nuôi gia cầm, cá chép, cá chép và tôm, sử dụng cùng một nguyên liệu tươi, có thể làm tăng tỷ lệ tiêu hóa lên 2% trong cơ thể so với bột cá được sản xuất bởi hệ thống sấy hơi thông thường.
CÔNG TY TNHH HẢI SẢN TÂN LONG
Chuyên sản xuất Bột cá biển chất lượng cao
Địa chỉ : Tổ 27, ấp An Hải, xã Lộc An,
huyện Đất Đỏ, tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu
Điện thoại liên hệ : 0903 961 233
02542474474
Fax : 0254 3674 638
Mail : botcatanlong@gmail.com
LIÊN HỆ CÁC PHÒNG BAN:
- PHÒNG KINH DOANH:
0903 961 233 – 0254 2474 474
Mail : bocatanlong@gmail.com
- PHÒNG SẢN XUẤT- QL CHẤT LƯỢNG:
0902 003 899
Mail : bocatanlong@gmail.com
- PHÒNG KẾ TOÁN:
0902 707 760- 0949755055
Mail : bocatanlong@gmail.com
